挞粿就是绩溪的一张名片。
“前世无修，生在徽州。十三四岁，往外一丢”，造就了徽商，孩子跟随大人们远走他乡学做意，母亲牵肠挂肚，为了不让孩子在路上挨饿，想方设法，用心做成了"冷饭粿"装进随身包袱的冷饭袋，方便路上任何时候食用。
圆圆的挞粿，体现着和气生财，百味的可口馅，象征八方来财，用炭火烤熟的挞粿，教你学会做人。
挞粿延伸到今天，成了千家万户餐桌上的美食。挞粿制作工艺看似简单，实际上做工非常讲究，面粉，粿馅随地可取，蔬菜，干菜，干、鲜笋，香椿，肉，芝麻，豆黄，只要能吃的都可以做粿馅。挞粿要做得皮薄，馅味佳，烤的适中，急火易焦，慢火易裂而不熟。最好吃的要数香椿肉挞粿，一咬喷喷香，越嚼越有味。芝麻粉糖粿、梅干菜粿，真是应有尽有，口水直流，让你吃了爱不释手。就用你最不喜欢吃的菜做粿馅让你吃，你也入口芳香，津津有味!打你三个巴掌都不放手!难怪绩溪小吃店家家有挞粿，外地游客来了点着要挞粿，快递包里寄挞粿。
绩溪挞粿就象绩溪的一座地标，让你想着挞粿就想到绩溪，捧着挞果就看见了绩溪，吃着挞粿就认识了绩溪!
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